小麦粉を日々こねていたPa-pandaは、ついに「麺ダコ」が出来ました！
うどんのレシピは、小麦粉＆水＆塩のみ。
ピローザの生地は、うどんに近いレシピにタマゴを投入。
って、なんか黄色い生地を見て...
コレってもしかして「ラーメン」にならない！？
という思いつきで、ついにkojiczukにとって「小麦粉料理の王道」
ラーメン
を作っちゃいました！
麺の要領は、ウドンに似ていて、それを細ーく、細ーく切ります。
一番時間がかかったのが、ラーメンスープ。出来合いのスープの素だけじゃ分からなかったけど、ラーメンスープって本当に色々なものが入ってる！
鳥の手羽でダシを取って、さらにネギや人参、干ししいたけ、タマネギ、昆布ダシを投入。
じっくり似て、フムフム...ラーメンスープの後味になってきた。
そこへ、醤油やショウガを投入。
kojiczukのラーメン初挑戦は、スタンダードの醤油ラーメン。
ダシに使った、鳥の手羽と野菜...
捨てようとしたkojisatoに...
「ちょっと待った！！！！」
Pa-pandaが野菜を、ミキサーでドロドロ。手羽はさらにマリネにして「何か」に役立てることにしました。
って、この緑のドロドロ...。何も知らないで見ると、キモイ。スープ作りに一晩。
最後まで、「何かが足りない...？？？」という疑問を持ちながらも、手作りラーメン完成！
また試行中の作品だけど、レシピは写真をクリック！日本から戻ってきたばかりのマサぐまちゃんと一緒に、ラーメンを食べました。
うーん、きっと鳥の手羽、骨の髄までダシが取れるように（鶏がら）、やっぱり圧力鍋が欲しいね...
という、次回への課題をココにメモして、ラーメン追求の旅が始まりました（笑）
海外に暮らすと懐かしいのが日本食。
乾麺のラーメン(NISSIN)も、ドイツのスーパーに並ぶけど、やっぱり生麺が一番！
そして、生麺はアジアショップでなかなかのお値段！（1000円くらいするのだ）
Pa-pandaもkojisatoも、ラーメンをはじめ、納豆や梅干、大福...となかなかココで手に入らない日本食が大好きなので、自給自足ライフの道を究めることにしました。
いつか目指すは、自家製納豆！
食いしん坊なkojisato&Pa-pandaの食への追求は、まだまだ課題満載です。
6 Comment:
うわー美味しそう＾＾！！
さすがに麺までは作ったことがないので、
いつかまたレシピをお借りします…
（スープなら中華ドレッシングにも何でも
使えますが、一人だと割に合わなくて 悲）
自給自足、分かります！
日本なら絶対やりそうなことも、何でも
海外ではチャレンジしないと…ですね～。
最近は麺つゆやシチューまでも作ってます。
（節約で 笑）
では風邪にお気をつけて～
正解はラーメンでしたか！
うちは重曹入れたお湯でカッペリーニを湯がいて、なんちゃってラーメンの術を使っています。味はやっぱりスパゲッティーなんですけど、色と匂いがラーメンになるんですよ。
Erdbeerさん＞本当に、在外だからやってしまう...
チャレンジがありますよね～。
日本にいたら、絶対に一日かけてラーメンなんて
作らないと思う！！！
Erdbeerさんのオリジナル麺つゆ、Blogに
ありますか？
探してみますね：）
Pupuさんへ＞そうなんです、正解は
ラーメンでした！
なんちゃってラーメン術もいいですねえ。
確かにラーメンに近い！
麺作りが面倒になったら、それをしてみよう！
それぞれに、myラーメンレシピがあって
オモシロですね。
＞Erdbeerさんのオリジナル麺つゆ、Blogにありますか？
これもUPしようと思っていたのですが、
全然追いついていません（笑）。フォルダにどんどん食事写真がたまる一方ですね～
時間があれば引越を…
麺つゆは簡単です！みりんのアルコールを
まず飛ばして、あとは醤油・水を足して
最後に鰹一掴み煮込んでこすだけです。
（水に昆布や干椎茸をしばらく浸けておく
ともっとコクが）
Erdbeerさん＞近々お引越しですか？
まだまだ美味しい写真を温存しているの
ですね。
楽しみです。
麺つゆレシピありがとう！
コメントを投稿